El comino (Cuminum cyminum) es una planta anual que ha sido cultivada durante siglos por sus semillas aromáticas y sus propiedades culinarias y medicinales. Su historia se remonta a las antiguas civilizaciones del Mediterráneo y Oriente Medio, donde se utilizaba tanto en la cocina como en la medicina tradicional.

Características:

• Planta anual de la familia Apiaceae que alcanza alturas de 20-30 centímetros.
• Presenta hojas finamente divididas y flores pequeñas de color blanco o rosado.
• Las semillas de comino son de forma ovalada, de color marrón y poseen un sabor distintivo y un aroma cálido y ligeramente amargo.

Usos:

• Ampliamente utilizado como especia en la cocina, especialmente en platos de la India, Medio Oriente y América Latina.
• Además de su uso culinario, el comino se valora por sus propiedades medicinales, como sus efectos digestivos y carminativos.

Aporte nutricional:

• Las semillas de comino son una buena fuente de hierro, manganeso, calcio y magnesio, y también contienen antioxidantes y compuestos bioactivos beneficiosos para la salud.