El tumbo o curuba, también conocida como banana pasiflora o parcha, es una planta trepadora originaria de los Andes de América del Sur. Su nombre científico es Passiflora tripartita var. mollissima. Es una enredadera vigorosa que puede alcanzar una altura de hasta 6 metros. Tiene tallos delgados y flexibles que se aferran a las estructuras cercanas para trepar. Sus hojas son grandes, lobuladas y de color verde oscuro. Tienen una textura rugosa y están cubiertas de pequeños vellos. La planta produce flores grandes y vistosas, de color blanco o crema, con una estructura característica en forma de estrella. Las flores suelen aparecer en las axilas de las hojas. Los frutos del tumbo son alargados y de forma ovalada. Varían en color, pudiendo ser amarillos, naranjas o morados cuando están maduros. La piel es delgada y rugosa, y la pulpa es jugosa y llena de pequeñas semillas negras.

El tumbo tiene un sabor exquisito y muy característico que se describe como una combinación de notas dulces y ácidas. Algunas personas lo comparan con una mezcla de maracuyá y plátano.

En cuanto a los beneficios del tumbo o la curuba, esta fruta es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas. Es alta en vitamina C (Una porción (100gr) de curuba proporciona 117% del valor diario de vitamina C recomendado), vitamina A, vitamina B6, fibra y minerales como el potasio y el magnesio. Estos son algunos de los posibles beneficios asociados con el consumo de curuba:

1. Refuerza el sistema inmunológico: La vitamina C presente en la curuba puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, contribuyendo a la prevención de enfermedades y a la protección contra infecciones.
2. Mejora la digestión: La fibra presente en la curuba favorece el tránsito intestinal y puede ayudar a prevenir problemas digestivos como el estreñimiento.
3. Propiedades antioxidantes: La curuba contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres.
4. Fuente de energía: El contenido de carbohidratos de la curuba la convierte en una buena fuente de energía natural, lo que puede ser beneficioso para mantener un nivel de energía constante a lo largo del día.