Tomillo Chascudo (Thymus mastichina)
El Tomillo Chascudo es una planta perenne aromática originaria de la península ibérica. Se caracteriza por sus pequeñas hojas verde grisáceas y sus flores blancas o rosadas que florecen durante el verano. Tiene un aroma suave y ligeramente resinoso, que lo hace destacar entre otras variedades de tomillo. Este tomillo es ideal para jardines secos y rocosos, ya que es altamente resistente a condiciones adversas como la sequía.
Usos: El Tomillo Chascudo es apreciado por sus propiedades medicinales y su uso en la cocina. Es ideal para aromatizar guisos, carnes y caldos. También se utiliza en infusiones por sus propiedades digestivas y antisépticas. El componente más importante de este vegetal es el timol y científicamente se sabe que actúa sobre la circulación y los centros nerviosos fortaleciendo todo lo que puede de ésta.
Por otro lado, cuenta con cualidades digestivas y gracias a su consumo a través de infusiones podemos tener una digestión buena y olvidarnos del peso que a veces provoca ésta en nuestro estómago. Además de esto, también contiene funciones calmantes lo que consigue que efectivamente, estemos mucho más saludables sobre todo cuando se trata de la tos seca que suele frenar con unas cuantos sorbos.
Las ramas de tomillo, además de su contenido para las infusiones, también pueden añadirse a la sopa y de esta forma estimula el apetito.
Propiedades y beneficios del tomillo
- Rico en nutrientes. Además del sabor agradable que aporta a las comidas, el tomillo es una hierba rica en nutrientes. Contiene un alto aporte en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regula el tránsito intestinal.
- Alto contenido en calcio y fósforo. Aunque el calcio de los vegetales no se absorbe igual de bien que otros como el de la leche, el tomillo cuenta con un alto contenido en calcio y fósforo, necesarios para el mantenimiento de huesos y dientes.
- Combate problemas varios. El tomillo también se puede tomar como infusión para combatir problemas como dolores de estómago, diarreas, o como diurético, eliminando toxinas a través de la orina. También es aconsejable en casos de asma, dolor de garganta y tos.
- Bactericida. Finalmente, su jugo se emplea como bactericida para enjuagues bucales.
Diferencias entre tomillo chascudo y vulgaris :
El Tomillo Chascudo tiene un aroma más suave y resinoso, ideal para guisos, caldos e infusiones medicinales, especialmente en regiones de clima seco. Es menos común y se usa mucho en herboristería.
El Tomillo Vulgaris, por otro lado, tiene un aroma y sabor más fuerte, siendo un clásico en la cocina mediterránea para sazonar carnes, pescados y platos salados en general. Es más resistente a las heladas y común en huertos culinarios.
