Este famoso ají heirloom o de herencia fue introducido en Luisiana en 1848 y rápidamente se convirtió en el ingrediente principal de la famosa salsa de ají Tabasco. Es un ají pequeño, delgado y de intenso sabor picante. La planta puede alcanzar hasta 1,2 metros de altura y se llena de frutos pequeños que maduran en un atractivo cambio de color: de verde a naranja y finalmente a rojo brillante. Es ideal para climas cálidos, aunque también puede cultivarse en macetas.

QUE SON LAS SEMILLAS HEIRLOOM (DE HERENCIA), son semillas originales antiguas que han llegado hasta hoy sin modificaciones genéticas, ni hibridaciones, preservadas por tradición y cultura por las familias de generación en generación, y conservadas por todo el mundo en bancos de semillas para continuar reproduciéndolas y evitando que se extingan. Los frutos, brotes u hojas, mantienen el sabor y color tradicional.