Aji Corazón de gallo (Capsicum annum var. longum): Ají tradicional del sur del país, este ají esta con mucho riesgo de conservación, antiguamente era muy cotidiano, sin embargo en la actualidad es conservado por pocas familias Mapuches.
Las plantas son bajas, muy firmes  y de gran productividad, el fruto es carnoso y de buen picor. Cultiva, disfruta y obtén semillas de este antiguo ají, para que perdure en el tiempo.