TOMATILLO VERDE (Physalis ixocarpa) Esta variedad originaria de México es reconocida desde los tiempos precolombinos, se le conoce tambien como tomate de cáscara, tomate de milpa o miltomatl. La planta de tomatillos mide poco más de medio metro de altura. Tiene hojas alternas, tallo largo y ramas cubiertas en forma de corazón. Produce flores de color amarillo con un solo pétalo, crece en casi todos los terrenos y climas durante un largo periodo, sin embargo, la mayor limitante para su óptimo desarrollo son las heladas. Se sabe que ha llegado el momento de la recolección cuando comienza a caer la cáscara que los envuelve.

Su fruto es de color verde intenso de rico sabor y olor. Tiene rendimientos enormes como ocurre con la mayoría de los tomatillos. El tomate verde es el ingrediente esencial de la comida mexicana (enchiladas, tacos y tostadas, y se utiliza principalmente para disminuir el sabor intenso de todo tipo de ají picante)

QUE SON LAS SEMILLAS HEIRLOOM (DE HERENCIA), son semillas originales antiguas que han llegado hasta hoy sin modificaciones genéticas, ni hibridaciones, preservadas por tradición y cultura por las familias de generación en generación, y conservadas por todo el mundo en bancos de semillas para continuar reproduciéndolas y evitando que se extingan. Los frutos, brotes u hojas, mantienen el sabor y color tradicional.