El berro de agua es muy versátil y se puede comer como verdura para ensaladas, en sopas y batidos o como ingrediente de platos cocinados, como por ejemplo salteados, salsas para pastas y otras comidas, pizzas y platos de pescado. Es una planta más conocida como ingrediente en ensaladas y salsas que por sus efectos terapéuticos, pero su contenido en vitaminas y minerales lo convierten en un recurso de gran ayuda para combatir la anemia, por eso es considerado como una súper ensalada.