El Jalapeño es uno de los ajíes más famosos del mundo. El origen del nombre del chile es la ciudad mexicana de Jalapa. En México el jalapeño también es conocido como Cuaresmenos. Debido al pericarpio grueso son difíciles de secar y por ello muchas veces se secan o preparan en escabeche cuando maduran. También existe una variante en que se secan los jalapeños de forma humada y este producto se llama chipotle. El jalapeño tiene un sabor único y se puede utilizar fresco en salsas o cortado en anillos para combinar con nachos. Son deliciosos en sopas, guisos, hamburguesas, en las pizzas y muchas veces se rellenan con carne o queso. Los Jalapeños verdes ya se pueden comer y son ligeramente más dulce cuando son de color rojo. Este ají es ideal para la cocina, que esperas para tenerlo?