La acelga es una planta bianual rústica que se adapta a variadas condiciones de clima y suelo. Variedad de hoja lisa y verde oscura con nervadura blanca. Necesita entre 15 a 30 cm de separación, siémbrala en la sombra no más de 3 horas de sol en verano y cosecha sus hojas regularmente. Verdura sabrosa, rica en vitaminas y minerales, ideal para guisos, acompañamiento, tortillas, etc.